銀耳是一種擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體， 又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。  銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

        銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。

??上海永大菌業有限公司于2004年10月份在上海市寶山區注冊成立，公司位于上海市寶山區石太路1588-1618號，是一家集食用菌研發、種植、生產、加工、銷售于一體的專業化企業。

??公司全面推廣綠色安全的栽培模式，審核通過了SC、HACCP、有機產品等質量認證，并獲得“上海市農業產業化重點龍頭企業”、“上海市高新技術企業”、“上海市科技進步一等獎”、 ”農業國際貿易高質量發展基地“、“農村農業部一村一品食用菌種植基地” 、“上海市鄉村振興科技引領示范基地”等榮譽。

??公司擁有標準化食用菌種植及生產加工車間，引進一整套先進的制菌、接菌、養菌等一系列種植設備，同時配備先進的加工、保鮮、冷藏及包裝流水線。公司食用菌基地遍布大江南北，生產原料主要來自于上海、浙江、安徽、福建、湖北、河南、河北、陜西、遼寧、吉林等地種植基地，目前公司經營的產品包括食用菌保鮮、干制三大系列，常年供應香菇、舞茸、秀珍菇、姬菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇等農產品干、鮮產品。